1 càs de sel, 5 càt d'épices chinoises, 400g de tofu, l’huile végétale pour friture. Couper le tofu en morceaux de 50g. Mélanger les épices chinoises avec le sel. Tourner les morceaux de tofu dansle mélange et laisser reposer pendant 1 h.. Chauffer l'huile, à une température suffisamment élevée dans une casserole profonde. Réduire la chaleur et faire rôtir les morceaux de tofu des deux côtés pendant 5 min (de préférence prenez seulement deux morceaux à la fois pour qu’ils ne deviennent pas trop bruns). Garder au chaud jusqu'à ce que tous les morceaux soient rôtis.