Bûche aux marrons et chocolat - Recette de la Bûche aux marrons et chocolat

400g de crème de marrons, 100g de brisures de marrons glacés, 200g de margarine végétale ramollie, 70g de sucre glace, 4 càs de rhum. Glaçage : 150g de chocolat noir, 60g de margarine végétale, 70g de sucre glace. Fouetter la margarine ramollie avec le sucre glace. Ajouter
la crème de marrons et le rhum. Bien mélanger. Verser la moitié du mélange dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé margariné. Parsemer de brisures de marrons glacés. Recouvrir avec le reste de la préparation. Mettre au frais au moins 2 h.. Préparer le glaçage : fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Ajouter le sucre glace et la margarine ramollie. Remuer doucement. Laisser tiédir. Démouler la bûche. Napper avec le chocolat encore tiède.
Décorer avec les marrons glacés, des copeaux de chocolat ou des fruits confits. Ce gâteau peut se préparer la veille et attendre au frais. Variante : Si vous n’aimez pas les desserts très sucrés,
préférez la purée de marrons à la crème de marrons. En plus des brisures de marrons glacés (c’est-à-dire des marrons glacés cassés en morceaux), vous pouvez y incorporer des pépites de chocolat. Variante : 1 boîte de 800g de marrons entiers au naturel ou sous vide, 1 boîte de 500g de crème de marrons sucrée, 3 tablettes de 100g de chocolat noir, 200g de margarine végétale, 125g de cerneaux de noix, 100g brisures de marrons glacés, 75g de sucre glace, 1 yaourt
de soja. Pour la crème : délayer la fécule dans un peu de lait, chauffer le reste et y verser le mélange ; laisser épaissir quelques instants, puis refroidir. Ajouter le sucre vanillé et
la margarine, puis fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse. Pour la garniture : faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de soja. Pour le montage : découper le biscuit en carrés ou en
rectangles. Tartiner un biscuit de crème, placer un second biscuit au-dessus et couvrir de chocolat fondu.

PuB