45mL de sauce soja, 30mL de beurre d'arachide, 15mL de cassonade, 45mL de gingembre frais pelé et haché fin, 2 gousses d'ail, hachées fin, 2mL de sauce aux piments forts, 15mL d’huile d'arachide, 2 carottes moyennes en fines rondelles, 2 poivrons, de préférence 1 rouge et 1vert, en fines lanières, 375mL de pois mange-tout, parés d’arachides rôties, hachées pour garnir le plat. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le beurre d'arachide, la cassonade, le gingembre, l'ail et la sauce aux piments forts jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Réserver. Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les carottes et faire sauter 2 min. Ajouter la sauce aux arachides, les poivrons et les pois mange-tout. Faire sauter jusqu'à ce que les égumes soient tendres, mais croquants environ 2 min. Saupoudrer d'arachides. Servir sur du riz ou des nouilles.