Faire rissoler 500g de champignons, 500g d'oignons, 200g de tofu dans 40 à 50cL d'huile pendant 30 min. Faire ramollir une baguette de pain sèche et émiettée dans de l'eau chaude. Mélanger les champignons, oignons, tofu avec le pain et 200g de lentilles et 100g de levure debière, assaisonner à notre goût, mixer le tout, cuir au four à 190°C (45 min environ) et laisser refroidir.