Bûche aux marrons et chocolat - Recette de la Bûche aux marrons et chocolat

400g de crème de marrons, 100g de brisures de marrons glacés, 200g de margarine végétale ramollie, 70g de sucre glace, 4 càs de rhum. Glaçage : 150g de chocolat noir, 60g de margarine végétale, 70g de sucre glace. Fouetter la margarine ramollie avec le sucre glace. Ajouter
la crème de marrons et le rhum. Bien mélanger. Verser la moitié du mélange dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé margariné. Parsemer de brisures de marrons glacés. Recouvrir avec le reste de la préparation. Mettre au frais au moins 2 h.. Préparer le glaçage : fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Ajouter le sucre glace et la margarine ramollie. Remuer doucement. Laisser tiédir. Démouler la bûche. Napper avec le chocolat encore tiède.
Décorer avec les marrons glacés, des copeaux de chocolat ou des fruits confits. Ce gâteau peut se préparer la veille et attendre au frais. Variante : Si vous n’aimez pas les desserts très sucrés,
préférez la purée de marrons à la crème de marrons. En plus des brisures de marrons glacés (c’est-à-dire des marrons glacés cassés en morceaux), vous pouvez y incorporer des pépites de chocolat. Variante : 1 boîte de 800g de marrons entiers au naturel ou sous vide, 1 boîte de 500g de crème de marrons sucrée, 3 tablettes de 100g de chocolat noir, 200g de margarine végétale, 125g de cerneaux de noix, 100g brisures de marrons glacés, 75g de sucre glace, 1 yaourt
de soja. Pour la crème : délayer la fécule dans un peu de lait, chauffer le reste et y verser le mélange ; laisser épaissir quelques instants, puis refroidir. Ajouter le sucre vanillé et
la margarine, puis fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse. Pour la garniture : faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de soja. Pour le montage : découper le biscuit en carrés ou en
rectangles. Tartiner un biscuit de crème, placer un second biscuit au-dessus et couvrir de chocolat fondu.

Tarte aux Pommes - La recette de la tarte aux pommes

Pâte : 75mL d’huile, 0,2 tasse d’eau, 0,5 sachet de levure, 200g de farine. Garniture : 4 pommes en rondelles, 100mL de lait de soja sucré, 1 sachet de sucre vanillé, 1 càs de Casser les carrés de chocolat dans un petit saladier, ajouter la margarine végétale coupée en morceaux. Faire
fondre le chocolat et la margarine ensemble au bainmarie. Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse et onctueuse. Rincer et égoutter les marrons au naturel, puis les réduire en purée au moulin à légumes. Incorporer ensuite le yaourt au soja. Délayer la crème de marron avec 3 càs d’eau. Dans un grand saladier, mélanger le chocolat fondu à la margarine, la purée de marrons au naturel, et la crème de marron, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer doucement le sucre glace, puis les brisures de marrons glacés, et les cerneaux de noix écrasés. Laisser refroidir. Verser la préparation bien refroidie dans un moule long, ou un plat long, protégé d'une feuille de papier sulfurisé. Attendre que le chocolat de la préparation durcisse. Sortir la préparation du moule et la façonner en forme de bûche tout en la roulant dans une feuille de papier sulfurisé. Mettre environ 6 h. ou une nuit au réfrigérateur. Enlever ensuite le papier sulfurisé, déposer soigneusement la bûche sur le plat de présentation, couper chaque extrémité pour faire une
bordure nette. Dessiner sur le dessus de la bûche des rainures à l'aide d'une fourchette trempée dans de l'eau chaude et essuyée, pour simuler l'écorce. Saupoudrer d'un peu de sucre glace et décorer de cerneaux de noix.

Recette Tarte aux fraises et à la mousse de banane

400g de fraises bien mûres, 2 bananes, 1 càs de maïzena, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de sucre, 3 càs de poudre d’amandes, 1 verre de lait de soja ou d’amande, 1 pâte à tarte brisée. Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte huilé. Faire chauffer au four pendant 10 min à 200°C. Mixer les bananes, la maïzena, le sucre vanillé, le sucre, le lait de soja ou d’amande et la poudre d’amande. Laver et couper les fraises en moitiés ou quartiers. Disposer les fraises sur la tarte. Verser la crème dessus. Laisser cuire au four 30 min environ à 150°C. Vous pouvez réaliser sur ce principe des tartes avec d’autres fruits.

Recette Gâteau au chocolat - les meilleures recettes de cuisine Choumicha 2011

2,5 verres de farine, 200g de chocolat fondu, 1,5 verres d’eau, 1 verre d’huile d’arachides, 1,5 verres de sucre, 0,5 sachet de levure chimique, 0,5 banane écrasée. Mélanger farine, sucre, huile, eau et levure. Ajouter le chocolat et la banane. Verser dans un moule graissé et cuire 40 min à 150°C (th.5).

Béchamel facile - Recette de cuisine Choumicha

45mL de margarine végétale, 60mL de farine de blé entier, 250mL de lait de soja, sel, poivre et muscade. Faire fondre la margarine végétale dans une petite casserole. Ajouter la farine et laisser cuire 2 min en remuant. Incorporer graduellement le lait de soja en battant à l’aide d’un fouet. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade, au goût.

Recette Coucous marocain rapide en salade

250g de grains coucous, 4 tomates moyennes, 1 avocat, 3 échalotes, huile d’olive, 1 jus de citron, une poignée de feuille de menthe, sel, 1 càs de moutarde, eau. Mettre le couscous dans un saladier et recouvrez-le d’eau très chaude. Laisser-le gonfler quelques min. Pendant ce temps, préparer une sauce avec la moutarde, l’huile et le jus de citron. Ajouter-y les échalotes émincées finement et la menthe hachée. Débitez les tomates et l’avocat en petits morceaux. Mélanger le tout et servir frais.

Recette Polenta frite - préparation l cuisine

200g de polenta précuite, 5 càs d’huile d’olive, sel. Porter à ébullition sur feu vif 1L d’eau dans une casserole. Quand elle bout, saler et ajouter 1 càs d’huile d’olive. Verser la polenta en pluie dans l’eau bouillante tout en remuant énergiquement. Réduire le feu sous la casserole. Faites cuire la polenta sans cesser de mélanger pendant 3 à 4 min. Badigeonner une grande planche à découper avec 2 càs d’huile d’olive. Verser la polenta cuite au centre et sans attendre, à l’aide d’une spatule en métal, élaler-la de façon uniforme sur la planche pour obtenir une couche
de 5 mm environ d’épaisseur. Laisser-la complètement refroidir à température ambiante.
Détailler au couteau la polenta refroidie en forme de rectangles, de carrés ou de losanges. Dans une poêle antiadhésive, chauffer à feu vif 2 càs d’huile d’olive. Mettez-y à dorer les morceaux de polenta pendant 3 min environ de chaque coté. Servez-les avec une sauce.

Recette mixte Salade

1 salade, 150g de croûtons de pain, 1 pomme verte en dés, 50g de noix, sel, poivre, huile, vinaigre. Nettoyez la salade et placez-la dans un saladier. Ajouter les autres ingrédients : les croûtons de pain, la pomme verte en dés ainsi que les noix. Assaisonner selon votre
goût et déguster bien frais.

Recette Salade de radis roses aux graines germées

2 bottes de radis roses, 1 poignée de graines d'alfalfa germées, huile d'olive, citron, noisettes (facultatif), sel. Nettoyez vos radis et coupez-les en rondelles. Mélangez les radis aux graines d'alfalfa rincées et arrosez d'huile d'olive et de citron. Salez. Juste avant de servir, parsemez
la salade de noisettes grossièrement concassées au mortier. Servez frais.

Soupe courgettes et aux tomates-Recette 2011

1 grosse courgette en dés, 3 tomates en dés, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail hachée, thym, sel, poivre, bouillon de légumes, huile d’arachide. Faire rissoler l’oignon dans l’huile. Ajouter la courgette et les tomates en dés. Verser le bouillon de légumes et l’ail écrasé. Assaisonner abondamment. Porter à ébullition dans l’autocuiseur puis laisser cuire à feu doux 30 min.

Recette Soupe à la tomate

400g de tomates fraîches, 0,75L d’eau, 4 pommes de terres cuite à la vapeur, 1 branche de céleri, persil, ail. Couper les tomates en dés. Mettez-les à cuire dans l’eau avec le céleri et l’ail pendant 4 ou 5 min. Passer au mixer avec les pommes de terres, assaisonner.

Soupe au potiron - Recette

1 potiron de taille moyenne, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail écrasée, bouillon de légumes, 1 càs d’huile d’arachide, sel, poivre. Faire chauffer l’huile et rissoler l’oignon. Lui ajouter le potiron coupé en dés, le bouillon végétal, la gousse d’ail écrasée et l’assaisonnement. Faire cuire 30 min à la marmite à pression.

préparation Recette Pizza végétalienne

Pâte : 250g de farine, 150mL d’eau tiède, 1 sachet de levure boulangère, 2 càs d’huile d’olive, sel. Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits et y verser l’eau tiède et la levure. Attendre 10 min que la levure se réhydrate. Ajouter l’huile d’olive et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser lever 2 h. dans un endroit tiède. Sauce tomate : faire revenir à la poêle des tomates, oignons, poivrons, champignons, huile d’olive (+ sel, poivre et épices).
Légumes : pré-cruire à l’eau, à la vapeur ou à la poêle tous les légumes qui composent votre pizza : maïs, courgettes, tofu grillé, brocolis, tomates en rondelle, … Etaler la pâte (en choisissant l’épaisseur que vous voulez lui donner) sur une plaque de four ou dans un moule. Ajouter la sauce tomate puis les légumes que vous disposez par-dessus. Faire cuire le tout entre 30 et 45 min à th.6-7 (180 / 210°C).

Recette Riz parfumé aux herbes

Verser dans une casserole 50cL d’eau. Ajouter 4 branches de coriandre et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons, retirer du feu et mixer. Dans une sauteuse, faire revenir un oignon émincé dans 2 càs d’huile d’olive, ajouter le riz en remuant. Lorsque les grains changent de
couleur, verser le mélange mixé. Couvrir, baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Compter 15 min environ. Saler, poivrer et ajouter 8 branches de cerfeuil, 3 branches de basilic et 3 branches de coriandre ciselées. Mélanger et servir aussitôt avec de la ratatouille.

Recette Beignets - benin chfange préparation

18 petits oignons blancs, 18 tranches fines de potimarron ou autre cucurbitacée, 18 asperges, 18 petits bouquets de brocolis ou autres fleurs de chou. Pâte à frire : 6 càs de farine bise, 3 càs de fécule de maïs, 3 pincées de sel. Blanchir les fleurs de chou à l'eau bouillante pendant 2 min et salez. Couper les oignons blancs en deux s'ils sont trop gros. Couper les asperges en tronçons de 3 cm et les blanchir à l'eau salée pendant 2 min. Les égoutter. Faire chauffer le bain d'huile. Préparer la pâte au dernier moment : mélanger la fécule de maïs, la farine et le sel, puis ajouter l'eau progressivement. La pâte doit être lisse, épaisse, assez coulante en ruban épais. Verser les
asperges dans la pâte à frire et réaliser les beignets. Bien les égoutter et réserver au chaud. Verser les bouquets de choux dans le reste de pâte et réaliser les beignets de choux. Bien les égoutter et réserver au chaud. Procéder de même pour les oignons puis pour les tranches de
potimarron.

Recette Quiche aux olives

1 tasse de farine, 1 tasse d'avoine moulue finement, 1 càt de levure, 1 càt de bicarbonate de soude, 1 tasse d'huile d'olive ou de maïs, 1 tasse d'eau glacée, 1 tasse d'olives noires en rondelles, 2 gousses d'ail émincées, 2 échalotes émincées, 1 tasse de tomates fraîches en dés, 1 càt de
sirop d'érable (selon goût), 1 tasse d'eau, sel. Pâte : Mélanger farine, avoine moulue, poudre à pâte, bicarbonate de soude. Dans un autre bol, incorporer l'huile, le jus de citron, l'eau et fouetter légèrement. Incorporer le liquide à l'aide d'une fourchette, mélanger et former rapidement une boule. Rouler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour former un fond de tarte. Renverser dans un plat à tarte. Farce : Dans une poêle faire revenir l'ail et les échalotes dans un peu d'huile. Ajouter les tomates, les olives noires, le sel, le sirop et l'eau. Cuire pour réduire un peu. Verser sur la pâte. Mettre le tout 30 min au four th.7.

Recette Ragoût de gombos et de haricots rouges de cuisine préparation

250g de gombos, 2 aubergines coupées en rondelles, 1piment rouge frais haché, 2 oignons émincés, 2 goussesd'ail écrasées, 250g de tofu coupé en dés, 800g detomates pelées en conserve, 400g de haricots rouges enconserve, rincés et égouttés, 2 càt d'huile, 1 càs de sucreroux, 3 càs de basilic frais haché, sel et poivre.Chauffez l'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'ail, lepiment, les oignons et faire cuire à feu moyen. Remuezconstamment 5 min jusqu'à ce que les oignons soient bien
dorés. Ajoutez les gombos, les aubergines, les tomates concassées, les haricots rouges, le tofu et le sucre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux 30 min.Incorporez le basilic, salez et poivrez. Servez accompagner de riz complet cuit à l'eau ou à la vapeur.

Cookies au chocolat et orange - Recette de cuisine de 2011

المكوّنات:

1¾ أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة٬ الباردة
1¾ أكواب أو 400 غ من السكر الأسمر
1 ملعقة طعام من الملح
20 غ من بشر قشر البرتقال٬ برش برتقالتين
1/3 كوب من الماء
3 من البيض
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
6½ أكواب أو 875 غ من الدقيق العادي
2 ملاعق صغيرة من بيكينغ الصودا
100 غ من رقائق الشوكولاتة

طريقة التحضير:

تُخلط الزبدة الباردة مع السكر والملح وبرش البرتقال في خلاطة بواسطة ملعقة خفق.
ثمّ تُضاف المكوّنات السائلة: الماء والبيض وحليب نستله المكثف المحلى للحصول على مزيج طري.
يُنخل الدقيق وبيكربونات الصّودا ويُضافان إلى المزيج مع حبات الشوكولاتة.
تُخلط المكوّنات جيّداً لتشكيل عجينة متماسكة توضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة بعد إخراجها من الخلاطة.
تُقطّع العجينة إلى أجزاء متوسّطة الحجم ويتمّ تشكيل كرات قطرها 3 سم.
ثمّ تُسطّح في صينية للفرن غير لاصقة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى يميل لونها إلى الذهبي. تُترك جانباً لتبرد.

Voir Recette Tofu rôti sur site préparation de la cuisine

1 càs de sel, 5 càt d'épices chinoises, 400g de tofu, l’huile végétale pour friture. Couper le tofu en morceaux de 50g. Mélanger les épices chinoises avec le sel. Tourner les morceaux de tofu dans
le mélange et laisser reposer pendant 1 h.. Chauffer l'huile, à une température suffisamment élevée dans une casserole profonde. Réduire la chaleur et faire rôtir les morceaux de tofu des deux côtés pendant 5 min (de préférence prenez seulement deux morceaux à la fois pour qu’ils ne deviennent pas trop bruns). Garder au chaud jusqu'à ce que tous les morceaux soient rôtis.

Recette Nouilles fraîches 2011 préparation

300g de farine, 1 càs d'huile, 1 petite càt de sel. Dans un saladier ou dans le bol d'un robot versez la farine, l'huile et le sel. Bien mélanger. Sortez la pâte sur le plan de travail légèrement enfariné. Formez une boule et pétrissez-la plusieurs fois en repliant la pâte sur elle-même et en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante. Laissez reposer au frais pendant 30 min. Etalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 0,5 cm. Roulez la pâte sur elle-même pour former un tube. Au couteau coupez des tranches fines de la largeur d'une nouille. Laissez un peu sécher les nouilles déroulées. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée. Assaisonnez selon goût avec : huile d'olive ; sauce tomate ; persil ; ail ; basilic ; beurre ;
brisures de noix ; sauce aux champignons,