Tajine merguez me semblait parfait; c'est un plat facile à réaliser et qui ne nécessite pas beaucoup de temps.
il faut
pour les boudins:
500g de viande de boeuf
coriandre, sel ,poivre,harissa et huile d'olive.
pour le décor
pommes de terre frites
câpres et oeufs durs
piments frits
citron confits
pour la sauce:
2 càs de tomate concentrée
1/2 càc d'harissa
huile d'olive
1 càc d'ail
Préparer une sauce avec les ingrédients cités, couper d'un litre d'eau et laisser cuire.
Entre temps, hacher la viande , assaisonner et former des boudins de taille moyenne dans le creux de la main. Mettre les boudins un à un dans la sauce et laisser cuire .
il faut
pour les boudins:
500g de viande de boeuf
coriandre, sel ,poivre,harissa et huile d'olive.
pour le décor
pommes de terre frites
câpres et oeufs durs
piments frits
citron confits
pour la sauce:
2 càs de tomate concentrée
1/2 càc d'harissa
huile d'olive
1 càc d'ail
Préparer une sauce avec les ingrédients cités, couper d'un litre d'eau et laisser cuire.
Entre temps, hacher la viande , assaisonner et former des boudins de taille moyenne dans le creux de la main. Mettre les boudins un à un dans la sauce et laisser cuire .
Faire frire les pommes de terre et les piments, enlever la peau de ces derniers , les couper dans le sens de la longueur, réserver.
Quand la viande est bien cuite , dresser les boudins dans un plat de service , verser de la sauce dessus et décorer avec les friteS , les piments , les câpres et le citron confit